Carla Hall, amfitriona de 'Millor forner als Estats Units', comparteix els seus millors productes de cuina (EXCLUSIVA)

Entreteniment

Font: Getty

Juliol 2 2021, publicat a les 11.50 h ET

Com a propietari de petites empreses i forner expert, Millor forner d’Amèrica amfitrió Sala Carla sap una cosa o dues. Recentment, el xef s’ha associat amb la botiga UPS Small Biz Challenge per celebrar emprenedors i compartir consells.

Abans que la competició triï els seus finalistes el 5 de juliol, Carla va parlar exclusivament amb ella Distractify i va compartir alguns dels seus propis consells.

L’article continua a continuació de la publicitat

'Sàpiga quan no saps res', diu Carla. I demana ajuda. Crec que és molt difícil, inclòs jo mateix, quan, com a propietari d'una petita empresa, sentiu que ho haureu de saber tot per tal que els vostres empleats us mirin. '

No saber alguna cosa està bé, sempre que cerqueu respostes d’experts qualificats. I com que la Carla és una forna experta, també li vam demanar que compartís alguns dels seus millors trucs de cocció: perquè siguem honestos, coure és difícil.

Font: Xarxa AlimentàriaL’article continua a continuació de la publicitat

1. Hi ha una ciència per mesurar els ingredients secs.

Quan mesureu els ingredients secs, és important assegurar-vos que utilitzeu els mètodes adequats. Una tassa de farina ben empaquetada produirà més que una tassa poc empaquetada, la qual cosa podria resultar en una diferència dràstica en el sabor i la textura del plat final.

'El que em fa esgarrifar és quan la gent mesura la seva farina i toca la tassa i això significa que els seus ingredients secs seran una o dues cullerades més, cosa que llença la proporció humit / sec', diu Carla.

2. Això és el que realment significa 'mantega a temperatura ambient'.

Quan es tracta de fer un lot de galetes, Carla diu que la temperatura de la mantega és un dels elements més importants per fer un bon lot, i la majoria de la gent no ho fa bé.

'La majoria de la gent no fabrica bones galetes perquè la mantega és massa tova. La mantega a temperatura ambient està tècnicament a 68 graus, es pot doblegar la mantega i manté la seva forma ', diu Carla. 'Si podeu passar el dit a través de la mantega, és molt fàcil que aixafi, és massa suau'.

L’article continua a continuació de la publicitat

Veure aquesta publicació a Instagram

Una publicació compartida per Carla Hall (@carlaphall)

Si us trobeu en un pessic, Carla diu que podeu ratllar mantega freda abans d’afegir-la a la barreja per tenir el mateix efecte. En fer-ho, es trencarà per incorporar-lo millor a la massa i evitar la propagació no desitjada de les galetes finals.

L’article continua a continuació de la publicitat

3. Cal que tingueu cura real abans que el vostre plat passi al forn.

Quan es tracta de coure al forn, Carla diu que una de les coses més importants que qualsevol forner hauria de recordar és que no es pot fer molt a un plat un cop al forn.

'Tot el vostre treball es realitza abans que alguna cosa entri al forn. Quan es troba al forn, no hi ha res que pugui fer ', diu. 'Per tant, cal tenir la precaució de mesurar, de la temperatura de tot, de barrejar, tots aquests detalls i l'atenció als detalls'.

Font: Instagram

Per això, assegurar-se que les seves mesures siguin completament exactes i que tots els seus ingredients tinguin la temperatura adequada són els passos crítics de la cocció.